Mousse de Abacaxi
Ingredientes
- 5 ovos (gemas separadas das claras);
- 3 colheres de sopa generosas de amido de milho (maisena) ou polvilho doce;
- 500 g de queijo fresco batido 0% mat. gorda (queijo quark);
- 200g de queijo creme magro ou iogurte natural não magro;
- 8 colheres de sopa de ingrediente adoçante que preferir;
- 1/2 abacaxi;
Modo de preparação
- Retirar a polpa ao abacaxi, partir em pequenos pedaços e colocar num escorredor para que liberte excesso de água.
- Num tacho largo misturar bem as gemas com o amido de milho. Adicionar o queijo fresco batido, o iogurte (ou queijo creme), metade do ingrediente adoçante e votar a misturar bem com o batedor de varas manual até ter um creme.
- Levar este creme ao lume brando e mexer com frequência, até ferver por 3 minutos e estar cremoso, numa textura idêntica a leite de creme.
- Envolver o abacaxi bem escorrido (ou espremido) e deixar arrefecer por completo.
- Bater as claras em castelo. Quando já estiver a ficar firme, juntar o restante adoçante e continuar a bater mais um pouco.
- Aos poucos, cerca de 4 colheres de sopa de cada vez, ir envolvendo o creme de abacaxi nas claras, sempre envolvendo até terminar o creme.
- Passar para as taças de servir e reservar no frigorífico 1 a 2 horas antes de servir.
Tempo de preparação:
45 Minutos
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